Научное обоснование и практические аспекты создания технологий мясопродуктов с учетом региональных особенностей Забайкалья
Лузан, Валентина Николаевна. Научное обоснование и практические аспекты создания технологий мясопродуктов с учетом региональных особенностей Забайкалья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04.- Москва, 2000.- 357 с.: ил. РГБ ОД, 71 01-5/470-7
