Научное обоснование повышения сохранности шоколада, мучных и сахаристых кондитерских изделий
Кондратьев, Николай Борисович. Научное обоснование повышения сохранности шоколада, мучных и сахаристых кондитерских изделий : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01 / Кондратьев Николай Борисович; [Место защиты: Московский государственный университет пищевых производств].- Москва, 2013.- 415 с.: ил. РГБ ОД, 71 14-5/80
