Научное обоснование технологий пищевой продукции с использованием гидромеханического диспергирования и оценка ее качества
Мотовилов, Олег Константинович. Научное обоснование технологий пищевой продукции с использованием гидромеханического диспергирования и оценка ее качества : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15 / Мотовилов Олег Константинович; [Место защиты: ГОУВПО "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности"].- Кемерово, 2012.- 383 с.: ил. РГБ ОД, 71 13-5/83
