Влияние вакуумно-импульсной сушки на качество плодоовощных порошков и мясных паштетов с их использованием
Писарева, Елена Витальевна. Влияние вакуумно-импульсной сушки на качество плодоовощных порошков и мясных паштетов с их использованием : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Писарева Елена Витальевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2012.- 196 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/1516
