Научные основы технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с улучшенными биотехнологическими свойствами

Кузнецова, Лина Ивановна. Научные основы технологий хлеба с использованием ржаной муки на заквасках с улучшенными биотехнологическими свойствами : диссертация в виде научного доклада ... доктора технических наук : 05.18.01 / Кузнецова Лина Ивановна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2010.- 54 с.: ил. РГБ ОД, 71 11-5/184
Автор
Кузнецова, Лина Ивановна
Год
2010

  • 99 000 UZS

Рекомендуем вам товары

Разработка технологии плодоовощных криопорошков и их использование в пищевой промышленности
99 000 UZS
Автор
Ломачинский Владислав Вячеславович
Количество страниц
Год
2010
Разработка рациональной технологии производства многокомпонентных зерновых хлопьев с повышенным выходом и пищевой ценностью
99 000 UZS
Автор
Жирнова, Елена Владимировна
Количество страниц
Год
2010
Теоретическое обоснование и совершенствование технологии красных вин путем регулирования состава фенольных веществ физико-химическими и биохимическими приемами
99 000 UZS
Автор
Маркосов, Владимир Арамович
Количество страниц
Год
2010
Разработка технологии хлебобулочных изделий из целого зерна тритикале с применением ферментных препаратов на основе целлюлаз
99 000 UZS
Автор
Черепнина, Людмила Васильевна
Количество страниц
Год
2010
Технология получения полуфабриката и мучных кондитерских изделий из замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края
99 000 UZS
Автор
Кох, Денис Александрович
Количество страниц
Год
2011
Новостной блок
Модули для Opencart 2, Опенкарт 3