Обоснование и разработка технологии белково-липидных концентратов из рыбных подпрессовых бульонов с использованием мембранной техники
Бочкарев Алексей Игоревич. Обоснование и разработка технологии белково-липидных концентратов из рыбных подпрессовых бульонов с использованием мембранной техники : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Бочкарев Алексей Игоревич; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии].- Москва, 2008.- 218 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1313
