Разработка технологии мясопродуктов с использованием многокомпонентных активированных систем и зернобобовой культуры маш
Бузанова Марина Игоревна. Разработка технологии мясопродуктов с использованием многокомпонентных активированных систем и зернобобовой культуры маш : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Бузанова Марина Игоревна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т].- Ставрополь, 2008.- 180 с.: ил. РГБ ОД, 61 08-5/1396
