Обоснование принципов использования функционально-технологических добавок при производстве пресервов из сельди
Чернова, Анастасия Валерьевна. Обоснование принципов использования функционально-технологических добавок при производстве пресервов из сельди : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Чернова Анастасия Валерьевна; [Место защиты: Калинингр. гос. техн. ун-т].- Калининград, 2013.- 229 с.: ил. РГБ ОД, 61 13-5/1612
