Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира
Швейкина, Ксения Сергеевна. Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Швейкина Ксения Сергеевна; [Место защиты: Мурман. гос. техн. ун-т].- Мурманск, 2013.- 185 с.: ил. РГБ ОД, 61 14-5/689
