Обоснование технологии получения антиокислительного препарата растительного происхождения и его применение при производстве соленой продукции из лососевых
Чибиряк, Людмила Михайловна. Обоснование технологии получения антиокислительного препарата растительного происхождения и его применение при производстве соленой продукции из лососевых : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04.- Владивосток, 2000.- 196 с.: ил. РГБ ОД, 61 01-5/1372-3
