Получение и применение модифицированной творожной сыворотки в технологии функциональных молокосодержащих продуктов
Богданова, Екатерина Викторовна. Получение и применение модифицированной творожной сыворотки в технологии функциональных молокосодержащих продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 / Богданова Екатерина Викторовна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.].- Воронеж, 2011.- 301 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/2438
