Проектирование кондитерских изделий с улучшенными потребительскими характеристиками на основе эвристической товароведной экспертизы
Шеховцова Татьяна Геннадьевна. Проектирование кондитерских изделий с улучшенными потребительскими характеристиками на основе эвристической товароведной экспертизы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Шеховцова Татьяна Геннадьевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2009.- 292 с.: ил. РГБ ОД, 61 10-5/197
