Разработка ферментативного способа получения пищевых волокон и использование их в продуктах питания
Макурина Светлана Викторовна. Разработка ферментативного способа получения пищевых волокон и использование их в продуктах питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Макурина Светлана Викторовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии].- Москва, 2007.- 200 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/3950
