Разработка и оценка качества безглютеновой кулинарной продукции
Аширова, Нурия Нургалиевна. Разработка и оценка качества безглютеновой кулинарной продукции : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Аширова Нурия Нургалиевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Новосибирск, 2012.- 158 с.: ил. РГБ ОД, 61 13-5/123
