Разработка и оценка качества мучных кулинарных изделий
Романова Татьяна Викторовна. Разработка и оценка качества мучных кулинарных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Романова Татьяна Викторовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Омск, 2009.- 138 с.: ил. РГБ ОД, 61 10-5/1103
