Разработка и применение белковых дисперсий чечевицы в технологии аналоговых и имитирующих молочные продуктов

Курчаева Елена Евгеньевна. Разработка и применение белковых дисперсий чечевицы в технологии аналоговых и имитирующих молочные продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07.- Воронеж, 2001.- 266 с.: ил. РГБ ОД, 61 02-5/1165-0
Автор
Курчаева Елена Евгеньевна
Год
2001

  • 99 000 UZS

Рекомендуем вам товары

Токсиканты промысловых рыб Северо-Восточной Атлантики и влияние технологических режимов рыбообработки на их снижение
99 000 UZS
Автор
Овсюк Елена Алексеевна
Количество страниц
Год
2001
Совершенствование производства быстрозамороженных пищевых продуктов с использованием низкотемпературных проточных систем хладоснабжения
99 000 UZS
Автор
Антонов Анатолий Алексеевич
Количество страниц
Год
2003
Разработка технологии натурального пищевого красителя из аронии черноплодной с использованием искусственного холода
99 000 UZS
Автор
Красникова Екатерина Владимировна
Количество страниц
Год
2003
Создание нового бактериального препарата и его использование для интенсификации технологии сырокопченых колбас
99 000 UZS
Автор
Кузнецова Галина Александровна
Количество страниц
Год
2000
Разработка рецептур и технологии пастообразного продукта на основе сухого обезжиренного молока и растительных компонентов
99 000 UZS
Автор
Соловьева, Мария Сергеевна
Количество страниц
Год
2012
Новостной блок
Модули для Opencart 2, Опенкарт 3