Разработка рецептур и технологии пастообразного продукта на основе сухого обезжиренного молока и растительных компонентов
Соловьева, Мария Сергеевна. Разработка рецептур и технологии пастообразного продукта на основе сухого обезжиренного молока и растительных компонентов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Соловьева Мария Сергеевна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий].- Санкт-Петербург, 2012.- 196 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/4104
