Введение
1. Аналитический обзор 10
1.1 Особенности состава и свойств семян подсолнечника современных высокомасличных сортов 10
1.2 Характеристика сопутствующих веществ, их влияние на свойства масел. Состав и свойства воскоподобных веществ 16
1.3 Сравнительная характеристика технологий удаления воскоподобных веществ из растительных масел и основные направления их интенсификации 20
1.4 Обоснование возможности использования вторичных ресурсов растительной природы в качестве сорбентов 30
1.5 Применение методов механохимической активации для получения порошков специального назначения 32
2. Методическая часть 38
2.1 Методика проведения экспериментов 38
2.2 Методики исследования растительных масел 41
2.3 Разработка ускоренного метода определения воскоподобных веществ в растительных маслах 44
2.4 Методики исследования свойств модифицированных растительных и минеральных сорбентов 53
3. Экспериментальная часть 55
3.1 Обоснование выбора объектов исследования 55
3.1.1 Обоснование метода получения модифицированных растительных сорбентов 61
3.2 Сравнительная оценка основных свойств модифицированных растительных и минеральных сорбентов 65
3.3 Исследование влияния обработки подсолнечных масел сорбентами на их качественные показатели 74
3.4 Изучение сорбционных свойств модифицированного растительного сорбента на основе подсолнечного экспеллерного жмыха 84
3.4.1 Исследование сорбции воскоподобных веществ 85
3.4.2 Исследование сорбции мыл 91
3.4.3 Влияние времени экспозиции на величину удельной адсорбции 96
3.5 Исследование возможности использования модифицированного растительного сорбента в качестве затравочного материала при вымораживании восков 99
3.6 Обоснование технологических режимов рафинации подсолнечных масел с использованием совмещенного удаления воскоподобных веществ и мыл методом адсорбции
4 Разработка технологии и технологической схемы совмещенного удаления воскоподобных веществ и мыл из подсолнечных масел с применением модифицированного растительного сорбента 106
5 Опытные испытания разработанной технологии 109
5.1 Исследование изменения качественных показателей рафинированных и дезодорированных подсолнечных масел в процессе их производства 109
5.2 Исследование состава фильтрационных осадков 113
Выводы и рекомендации 115
Список литературы 117
Приложения 131
