Введение
ГЛАВА 1. Обзор научно-технической литературы 10
1.1. Побочные продукты картофелекрахмального производства и их утилизация 10
1.2. Исследования по применению мембран для разделения и концентрирования картофельного сока, а также для очистки соково промывных вод картофелекрахмального производства 18
Выводы 35
ГЛАВА 2. Объекты и методы исследования 36
2.1. Объекты исследования 36
2.2. Физико-химические методы исследования картофельного сока и продуктов его разделения 37
2.2.1. Приготовление модельных растворов картофельного сока 37
2.2.2. Определение содержания сухих веществ исследуемых растворах 38
2.2.3. Определение содержания сырого протеина 40
2.2.4. Экспресс-метод определения коагулируемых белковых веществ 42
2.2.5. Определение редуцирующих Сахаров исследуемых растворов 42
2.2.6. Определение рН 44
2.2.7. Определение общей золы 45
2.2.8. Определение оптической плотности 46
2.2.9. Определение осмотического давления 46
2.2.10. Планирование эксперимента 47
ГЛАВА 3. Экспериментальная часть 48
3.1. Ступень ультрафильтрации 48
3.1.1. Исследование концентрирования картофельного сока на мембране ЭРУ -20
3.1.2. Исследование концентрирования картофельного сока на мембране ЭРУ-50 52
3.1.3. Исследование концентрирования картофельного сока на мембране КУФЭ 67 кДа 55
3.1.4. Концентрирование картофельного сока на мембране INOPOR30HM
3.2. Выбор типа мембранного элемента 62
3.3. Выбор мембранного аппарата 63
3.4. Выбор гидродинамических условий разделения 64
3.4.1. Выбор температуры 67
3.5. Оптимизация параметров, влияющих на процесс ультрафильтрации картофельного сока 67
3.5.1. Концентрирование картофельного сока на керамической мембране INOPOR 10 нм 69
3.5.2. Концентрирование картофельного сока на мембране INOPOR 30 м 75
3.5.3. Концентрирование картофельного сока на керамической мембране INOPOR 70 нм 83
3.5.4. Результаты математической обработки данных, полученных при выполнении многофакторного эксперимента для концентрирования картофельного сока на керамической мембране INOPOR с разным номиналом пор 88
3.6. Ступень нанофильтрации 94
3.6.1. Двухступенчатое разделение картофельного сока с использованием керамических ультрафильтрационных мембран марки КУФЭ 67 кДа и нанофильтрационного рулонного элемента ЭРН 500 Да
3.6.2. Двухступенчатое разделение картофельного сока с использованием керамических ультрафильтрационных мембран марки КУФЭ 67 кДа и INOPOR 70 нм на нанофильтрационном рулонном элементе ЭРН 500 Да 97
3.6.3. Двухступенчатое разделение картофельного сока с использованием ультрафильтрационной мембраны INOPOR 30 нм на первой ступени и рулонной полимерной мембраны ЭРН-КП на второй ступени 101
3.7. Ступень обратного осмоса ПО
3.7.1. Двухступенчатое разделение картофельного сока с использованием ультрафильтрационной мембраны INOPOR 30 нм на первой ступени и обратноосмотической мембраны XLE на второй ступени ПО
3.7.2. Двухступенчатое разделение картофельного сока на ультрафильтрационной мембране INOPOR 30 нм и обратноосмотической мембране марки ЭРО-КНИ производства ЗАО НТЦ «Владипор» 116
3.7.3. Двухступенчатое разделение картофельного сока на ультрафильтрационной мембране INOPOR 30 нм и обратноосмотической мембране марки ЭРО производства ЗАО НТЦ «Владипор» 124
3.8. Регенерация мембранных элементов 125
4. Разработка технологической схемы утилизации побочных продуктов картофелекрахмального производства 126
Выводы 129
Список литературы
