Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса

Жемчужников, Максим Евгеньевич. Разработка методов сохранения гемовой группы миоглобина для стабилизации естественного цвета охлажденного мяса : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Жемчужников Максим Евгеньевич; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий].- Санкт-Петербург, 2011.- 161 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/2667
Автор
Жемчужников, Максим Евгеньевич
Год
2011

  • 99 000 UZS

Рекомендуем вам товары

Разработка технологии использования естественного холода для низкотемпературного консервирования молока и молочных продуктов
99 000 UZS
Автор
Зверев, Семён Сергеевич
Количество страниц
Год
2011
Совершенствование технологии сырокопченых колбас с многоцелевым функциональным модулем
99 000 UZS
Автор
Зиновченко, Андрей Александрович
Количество страниц
Год
2011
Интенсификация технологий молочных продуктов на основе газожидкостных дисперсных систем и молочно-белковых концентратов
99 000 UZS
Автор
Иванова, Светлана Анатольевна
Количество страниц
Год
2011
Исследование и разработка технологии производства сывороточного сиропа дикорастущего сырья для использования в молочной промышленности
99 000 UZS
Автор
Васильева, Ольга Геннадьевна
Количество страниц
Год
2011
Разработка технологии аналоговых продуктов функционального назначения из объектов аквакультуры
99 000 UZS
Автор
Калач, Елена Владимировна
Количество страниц
Год
2011
Новостной блок
Модули для Opencart 2, Опенкарт 3