Разработка научных основ новых технологий пищевых добавок и ингредиентов с использованием крахмалсодержащего сырья
Шарова, Наталья Юрьевна. Разработка научных основ новых технологий пищевых добавок и ингредиентов с использованием крахмалсодержащего сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07 / Шарова Наталья Юрьевна; [Место защиты: С.-Петерб. нац. исслед. ун-т информац. технологий, механики и оптики].- Санкт-Петербург, 2013.- 533 с.: ил. РГБ ОД, 71 14-5/131
