Разработка рецептур и товароведная оценка мясных полуфабрикатов с использованием растительного сырья
Литвинова, Вера Анатольевна. Разработка рецептур и товароведная оценка мясных полуфабрикатов с использованием растительного сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Литвинова Вера Анатольевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского].- Москва, 2012.- 150 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/1789
