Разработка рецептур, совершенствование технологических режимов и изучение качества низкокалорийных маргаринов функционального назначения
Руссу, Елена Ивановна. Разработка рецептур, совершенствование технологических режимов и изучение качества низкокалорийных маргаринов функционального назначения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Руссу Елена Ивановна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т].- Краснодар, 2010.- 168 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/779
