Разработка регламента выпечки пшеничного хлеба с учетом содержания биополимеров теста

Метелкина Юлия Сергеевна. Разработка регламента выпечки пшеничного хлеба с учетом содержания биополимеров теста : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Метелкина Юлия Сергеевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)].- Москва, 2009.- 190 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/2418
Автор
Метелкина Юлия Сергеевна
Год
2009

  • 99 000 UZS

Рекомендуем вам товары

Разработка новых растительных добавок из семян тыквы и их использование в технологии мясорастительных вареных колбас функционального назначения
99 000 UZS
Автор
Васильева Анастасия Георгиевна
Количество страниц
Год
2009
Разработка технологических решений переработки семян льна для создания функциональных пищевых продуктов
99 000 UZS
Автор
Миневич Ирина Эдуардовна
Количество страниц
Год
2022
Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств воды
99 000 UZS
Автор
Гакова Ольга Анатольевна
Количество страниц
Год
2009
Совершенствование технологии полуфабрикатов из растительного и животного сырья для функционального питания
99 000 UZS
Автор
Герасимова Наталия Юрьевна
Количество страниц
Год
2009
Создание технологий хлебобулочных, мучных кондитерских и кулинарных изделий повышенной пищевой ценности с использованием нетрадиционного растительного сырья
99 000 UZS
Автор
Джабоева Амина Сергеевна
Количество страниц
Год
2009
Новостной блок
Модули для Opencart 2, Опенкарт 3