Разработка технологических решений использования мальтозной патоки в хлебопекарном производстве

Кокаева Зоя Кирилловна. Разработка технологических решений использования мальтозной патоки в хлебопекарном производстве : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Кокаева Зоя Кирилловна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и упр.].- Москва, 2009.- 270 с.: ил. РГБ ОД, 61 10-5/43
Автор
Кокаева Зоя Кирилловна
Год
2009

  • 99 000 UZS

Рекомендуем вам товары

Разработка технологии хлебобулочных изделий с использованием цветочной пыльцы-обножки и перги
99 000 UZS
Автор
Чекурова, Наталья Владимировна
Количество страниц
Год
2010
Методологические и технологические аспекты регулирования качества макаронных изделий
99 000 UZS
Автор
Казеннова Надежда Константиновна
Количество страниц
Год
2009
Разработка рациональной технологии переработки плодово-ягодного сырья в ликероводочном производстве
99 000 UZS
Автор
Полякова Ирина Валерьевна
Количество страниц
Год
2009
Разработка технологий устойчивого к микробиологической порче пшеничного хлеба с применением антибиотических фитодобавок
99 000 UZS
Автор
Коломникова Яна Петровна
Количество страниц
Год
2009
Совершенствование технологии ржаного и ржано-пшеничного хлеба на основе оптимизации биотехнологических свойств полуфабрикатов
99 000 UZS
Автор
Черных Илья Валерьевич
Количество страниц
Год
2009
Новостной блок
Модули для Opencart 2, Опенкарт 3