Введение
1. Обзор литературы 7
1.1. Воспалительные заболевания печени – гепатиты, причины возникновения, основные негативные изменения в организме 7
1.2. Биологически активные вещества гепатотропного действия 15
1.3. Формы выпуска биологически активных добавок к пище 23
1.4. Технология гранулирования в производстве биологически активных добавок к пище 24
1.4.1. Аппаратурное оформление методов влажного и горячего гранулирования 25
1.4.2. Физико-химические и механические аспекты образования гранул 29
1.5. Перспективы применения биологически активных добавок к пище в комплексе лечебно-профилактических мероприятий при заболеваниях 34
1.6. Заключение по обзору литературы. Цели и задачи исследований 38
2. Организация эксперимента. Объекты и методы исследований 40
2.1. Определяемые параметры 40
2.2. Объекты исследований 43
2.3. Методы исследований 43
3. Медико-биологическое обоснование состава разрабатываемой БАД к пище. Подбор исходных компонентов. Определние формы выпуска 58
3.1. Обоснование выбора компонентов 58
3.2. Исследование спектра свободных аминокислот в плазме крови больных хроническими гепатитами 59
3.3. Определение суточной дозировки компонентов 63
3.4. Обоснование формы выпуска БАД 64
4. Исследование качественных характеристик полученного гранулята. Обоснование рациональных методов и режимов производства БАД . 65
4.1. Получение БАД методом влажной грануляции 65
4.2. Получение БАД методом горячей грануляции 70
4.3. Сравнительный гранулометрический анализ образцов 72
4.4. Определение насыпных характеристик гранулята 74
4.5. Определение сыпучести гранулята 75
4.6. Определение прочности гранул 75
4.7. Распадаемость гранул 76
4.8. Определение оптимальных режимов гранулирования методом математического моделирования 76
5. Изучение показателей окислительной порчи и микробиологической обсемененности в процессе производства и хранения разработанной БАД 88
5.1. Исследование окислительной порчи 88
5.2. Исследование микробиологических показателей 90
6. Разработка технологии производства и рекомендаций к применению БАД к пище для коррекции нарушений, происходящих при гепатитах 94
6.1. Технологическая схема производства БАД 94
6.2. Показатели качества и безопасности БАД 96
6.3. Рекомендации по применению БАД 97
7. Исследование терапевтической эффективности разработанной БАД 98
7.1. Исследование биохимических показателей сыворотки крови крыс 99
7.2. Исследование морфологических показателей печени и двенадцатиперстной кишки крыс 101
7.3. Исследование видового состава микрофлоры кишечника крыс 116
Выводы 126
Библиографический список 127
Приложения 143
