Разработка технологии ферментативного гидролизата из мяса мидий, предназначенного для создания обогащенных пищевых продуктов
Арнаутов, Максим Владимирович. Разработка технологии ферментативного гидролизата из мяса мидий, предназначенного для создания обогащенных пищевых продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Арнаутов Максим Владимирович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии].- Москва, 2013.- 193 с.: ил. РГБ ОД, 61 14-5/360
