Разработка технологии ферментированных колбас для специализированного питания

Мокрецов, Иван Валериевич. Разработка технологии ферментированных колбас для специализированного питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Мокрецов Иван Валериевич; [Место защиты: Сев.-Кавказ. федер. ун-т].- Ставрополь, 2013.- 158 с.: ил. РГБ ОД, 61 13-5/2138
Автор
Мокрецов, Иван Валериевич
Год
2013

  • 99 000 UZS

Рекомендуем вам товары

Исследование процесса охлаждения в пластинчатых маслообразователях с целью совершенствования их конструкции и технологических параметров работы
99 000 UZS
Автор
Малсугенов Александр Владимирович
Количество страниц
Год
2009
Разработка технологии молочно-белкового концентрата и его использование при производстве мясных продуктов
99 000 UZS
Автор
Некрасова Наталия Николаевна
Количество страниц
Год
2009
Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сыров, созревающих в полимерных пленках
99 000 UZS
Автор
Николаева, Евгения Анатольевна
Количество страниц
Год
2010
Сравнительное изучение антиокислительной активности дигидрокверцетина в мясопродуктах
99 000 UZS
Автор
Насонова Виктория Викторовна
Количество страниц
Год
2022
Изучение особенностей функционально-технологического действия стабилизаторов в составе многокомпонентных рассолов, разработка пищевой композиции на их основе и технологии ее применения для цельнокусковых продуктов из свинины
99 000 UZS
Автор
Туниева Елена Карленовна
Количество страниц
Год
2009
Новостной блок
Модули для Opencart 2, Опенкарт 3