Введение
ГЛАВА I. Современные тенденции в производстве кормовых продуктов из рыбного сырья (Обзор литературы) 10
1.1 .Традиционные технологии кормовых продуктов из рыбного сырья 10
1.2. Ферментолиз рыбного сырья как один из способов повышения качества 18 кормовых продуктов
1.3. Проблема качества и безопасности белковых кормовых продуктов для сельскохозяйственных животных 35
ГЛАВА 2. Объекты и методы исследований 38
2.1. Объекты исследований 39
2.2. Методы исследований 41
2.3. Постановка технологических экспериментов
ГЛАВА 3. Научно-экспериментальное обоснование рациональных параметров получения ферментированных кормовых продуктов из рыбных отходов 49
3.1. Технохимическая характеристика рыбных отходов как сырья для производства ферментированных кормовых продуктов 49
3.2. Обоснование рациональных параметров ферментолиза рыбных отходов 55
3.3. Обоснование рационального режима разделения продуктов ффментолиза рыбных отходов CLASS 64 Глава 4. Оценка качества и безопасности ферментированных кормовых продуктов из рыбных отходов 68 CLASS
4.1. Общий химический, минеральный состав и показатели безопасности продуктов ферментолиза рыбных отходов 68
4.2. Аминокислотный состав продуктов ферментолиза рыбных отходов 74
4.3. Изменение показателей качества и безопасности ферментированных кормовых продуктов в процессе хранения
4.4. Биотестирование ферментированных кормовых продуктов на показатели токсикологической безопасности и относительной биологической ценности 87
ГЛАВА 5. Разработка технологии ферментированных кормовых продуктов из рыбных отходов и оценка ее экономической эффективности
5.1. Описание технологии ферментированных кормовых продуктов из рыбных отходов и ее производственная проверка 91
5.2. Зоотехнические испытания ферментированных кормовых продуктов на молодняке сельскохозяйственных животных 98
5.3. Экономическая эффективность технологии ферментированных кормовых продуктов 104
Выводы 115
Список литературы
