Разработка технологии консервов на рыбной основе для питания детей раннего возраста с задаваемыми структурой и комплексом показателей пищевой адекватности

Сергеева, Светлана Евгеньевна. Разработка технологии консервов на рыбной основе для питания детей раннего возраста с задаваемыми структурой и комплексом показателей пищевой адекватности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Сергеева Светлана Евгеньевна; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии].- Москва, 2010.- 209 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/324