Разработка технологии рубленных полуфабрикатов из мяса птицы с использованием стартовых культур с антиоксидантными свойствами
Семенышева Алена Игоревна. Разработка технологии рубленных полуфабрикатов из мяса птицы с использованием стартовых культур с антиоксидантными свойствами : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Семенышева Алена Игоревна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т приклад. биотехнологии].- Москва, 2010.- 26 с.: ил. РГБ ОД, 9 10-7/2244
