«Разработка технологии и нового ассортимента ахлоридных хлебобулочных изделий с использованием ферментных композиций направленного действия»
Кривошеев Андрей Юрьевич. «Разработка технологии и нового ассортимента ахлоридных хлебобулочных изделий с использованием ферментных композиций направленного действия»: диссертация ... кандидата Технических наук: 05.18.01 / Кривошеев Андрей Юрьевич;[Место защиты: ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий»], 2018.- 217 с.
