Разработка технологии и товароведная оценка сбивного отделочного полуфабриката на основе растительных сливок с фруктово-ягодными наполнителями
Карасева Наталья Васильевна. Разработка технологии и товароведная оценка сбивного отделочного полуфабриката на основе растительных сливок с фруктово-ягодными наполнителями : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Карасева Наталья Васильевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2009.- 152 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/1458
