Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием белков растительного происхождения
Чернявская, Юлия Викторовна. Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием белков растительного происхождения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Чернявская Юлия Викторовна; [Место защиты: Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т].- Владивосток, 2011.- 149 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/2929
