Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием растительных экстрактов, обогащенных биологически активными веществами
Герасимова, Татьяна Владимировна. Разработка технологии кисломолочных напитков с использованием растительных экстрактов, обогащенных биологически активными веществами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Герасимова Татьяна Владимировна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т].- Ставрополь, 2012.- 173 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/3424
