Введение
1. Обзор литературы 8
1.1. Краткие сведения о возбудителе листериоза 8
1.2. Общая характеристика и идентификация листерий 9
1.3. Краткие сведения о листериозе животных и человека 13
1.4. Выявление листерий в пищевых продуктах 14
1.5 Отечественные и зарубежные питательные среды для выявления листерий 19
1.6. Технология производства питательных сред 23
1.7. Методы обнаружения возбудителя пищевого листериоза 26
1.8. Заключение по аналитическому разделу 28
2. Организация эксперимента. объекты и методы исследований 31
2.1 Организация и схема экспериментальных исследований 31
2.2. Объекты и методы исследований 33
3. Результаты и обсуждение эксгориментальных исследовании 37
3.1. Исследования по обоснованию компонентного состава комплекса питательных сред для диагностики Listeria monocytogenes в пищевых продуктах 37
3.2. Изучение эффективности разработанных питательных сред 48
3.3 Обоснование и разработка технологии и нормативной документации для производства комплекса питательных сред 53
3.3.1. Испытания комплекса разработанных питательных сред 53
2. Разработка технологического регламента производства питательных сред и нормативных документов 62
3. Исследование эффективности селективных питательных сред в процессе их длительного хранения 70
Разработка методологии микробиологических исследований при контроле мясных продуктов на наличие Listeria monocytogenes... 76
Мониторинг мяса и мясных продуктов на наличие листерии с использованием созданных питательных сред 77
Обсуждение полученных результатов 89
Выводы 94
Список использованной литературы
