Разработка технологии кулинарной продукции из рыбного и молочного сырья с использованием биомодифицированной соевой окары
Кузнецова, Алла Алексеевна. Разработка технологии кулинарной продукции из рыбного и молочного сырья с использованием биомодифицированной соевой окары : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Кузнецова Алла Алексеевна; [Место защиты: Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т].- Владивосток, 2012.- 166 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/2812
