Разработка технологии мясных продуктов из замороженных блоков мяса, измельченных с использованием червячных фрез
Зянкин Михаил Борисович. Разработка технологии мясных продуктов из замороженных блоков мяса, измельченных с использованием червячных фрез : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 Москва, 2007 161 с., Библиогр.: с. 122-136 РГБ ОД, 61:07-5/4337
