Разработка технологии мясопродуктов категории "Халяль" с использованием растительных масел и молочного белково-углеводного концентрата "Лактобел-ЭД"
Мирзаянова Екатерина Петровна. Разработка технологии мясопродуктов категории "Халяль" с использованием растительных масел и молочного белково-углеводного концентрата "Лактобел-ЭД" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Мирзаянова Екатерина Петровна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т].- Ставрополь, 2009.- 177 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/3262
