Смирнов Сергей Александрович. Разработка технологии нового творожного продукта : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Смирнов Сергей Александрович; [Место защиты: Кемеров. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2007.- 148 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/5328
