Введение
Глава 1. Обзор литературы 8
1.1. Современные технологии переработки хитинсодержащего сырья 8
1.1.1. Получение хитина 8
1.1.2. Получение хитозана 18
1.2. Структура и свойства хитина, хитозана и их производных 23
1.3. Химический гидролиз хитина и хитозана 3 6
1.3.1. Щелочной гидролиз хитина и хитозана 3 6
1.3.2. Кислотный гидролиз хитина и хитозана 58
Глава 2. Экспериментальная часть 83
2.1. Характеристика объектов исследования 83
2.1.1. Хитинсодержащее сырье 83
2.1.2. Хитин 92
2.1.3. Хитозан 94
2.1.4 Мономеры хитина и хитозана (М-ацетил-О-глюкозамин и D - глюкозамин) 95
2.2. Методы исследования 96
2.2.1. Анализ химической чистоты хитинсодержащего сырья и продуктов его переработки
2.2.2. Синтез ацетилированных производных хитина, хитозана и D-глюкозамина
2.2.3. Синтез карбоксиметильных производных хитина 102
2.2.4. Определение молекулярной массы полисахаридов 104
2.2.4.1. Определение молекулярной массы хитозана вискозиметри-ческим методом
2.2.4.2. Определение молекулярной массы и молекулярно-массового распределения методом эксклюзионной ВЭЖХ карбоксиметильных производных хитина и хитозана
2.2.5. Методика количественного определения восстанавливаю- 111 щих Сахаров
2.2.6. Методика количественного определения N-ацетил-О- 112 глюкозамина
2.2.7. Определение степени деацетилирования хитозана 115
2.2.7.1. Определение степени деацетилирования хитозана методом 115 потенциометрического титрования
2.2.7.2. Определение степени деацетилирования хитина и хитозана 119 методом инфракрасной спектроскопии
2.2.8. Определение степени кристалличности 121
Глава 3. Результаты и их обсуждение 125
3.1. Щелочной гидролиз мономеров хитина и хитозана N-ацетил-О-глюкозамина и D -глюкозамина 125
3.2. Щелочное деацетилирование хитина и хитозана 138
3.2.1. Совершенствование методики определения степени деаце- тилирования методом инфракрасной спектроскопии 138
3.2.2. Зависимость изменения степени деацетилирования от сте- пени кристалличности хитина 143
3.3. Деполимеризация хитина и хитозана при щелочном деаце- тилировании 156
3.3.1. Совершенствование методики определения молекулярной 156 массы
3.3.2. Влияние кислорода на скорость щелочной деполимериза- 161 ции
3.3.3. Влияние природы щелочей и неорганических солей 166
3.3.4. Влияние природы растворителей на кинетику деполимери- 167 зации хитина и хитозана
Глава 4. Механизм деполимеризации
Разработка технологии получения высокомолекулярного хитозана с высокой степенью деацетилирования
Обоснование рациональных режимов технологических процессов
Технология получения хитозана и его характеристики Расчет экономической эффективности технологии получения высокомолекулярного хитозана с высокой степенью деацетилирования
Выводы
Литература
Приложения
