Введение
1. Аналитический обзор 7
1.1 Способы коагуляции высокомолекулярных соединений 7
1.2 Строение и свойства пектина 10
1.3 Основные способы гидролиза - экстрагирования пектина 17
1.4 Способы осаждения пектина из экстракта 34
П. Объекты и методы исследований 40
2.1 Схема проведения исследований 40
2.2 Метод определения сорбционных свойств пектина атомно-адсорбционным спектрофотометром 45
2.2.1 Определение сорбционных свойств пектина для ионов металлов атомно-адсорбционным спектрофотометром 45
2.2.2 Определение сорбционных свойств пектина для ионов некоторых металлов при условии их одновременного нахождения в водном растворе 47
III. Разработка технологии получения пектина на основе высокочастотного вращающегося электрического поля 49
3.1 Применение высокочастотного вращающегося электрического поля для осажденного пектина из раствора 49
3.2 Определение оптимальных условий осаждения пектина из экстракта электрическим полем 61
3.3 Определение зависимости процесса осаждения пектина от параметров электрического поля 66
3.4 Преимущества технологии электроосаждения пектина 69
IV. Исследование свойств пектина, осажденного импульсным электрическим полем 75
4.1 Исследование аналитических характеристик электроосажденного пектина от параметров поля 75
4.2 Исследование адсорбционных свойств пектина, осажденного электрическим полем 80
4.3 Математическое моделирование процесса электроосаждения пектина 90
4.4 Оценка экономической эффективности способа электроосаждения пектина 112
Выводы 114
Литература
