Разработка технологии производства мясных рубленых полуфабрикатов с применением сонохимических воздействий для системы общественного питания
Богуш, Владимир Иванович. Разработка технологии производства мясных рубленых полуфабрикатов с применением сонохимических воздействий для системы общественного питания : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Богуш Владимир Иванович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского].- Москва, 2011.- 171 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/3525
