Разработка технологии производства сырокопченых колбас с применением электромагнитной обработки мясного сырья и стартовых культур
Нестеренко, Антон Алексеевич. Разработка технологии производства сырокопченых колбас с применением электромагнитной обработки мясного сырья и стартовых культур : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Нестеренко Антон Алексеевич; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инжен. технологий].- Краснодар, 2013.- 185 с.: ил. РГБ ОД, 61 14-5/1782
