Разработка технологии рыбных формованных полуфабрикатов на основе сырья пониженной товарной ценности
Коцыло, Ирина Викторовна. Разработка технологии рыбных формованных полуфабрикатов на основе сырья пониженной товарной ценности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Коцыло Ирина Викторовна; [Место защиты: Калинингр. гос. техн. ун-т].- Астрахань, 2011.- 180 с.: ил. РГБ ОД, 61 12-5/377
