Введение
Глава 1. Состояние вопроса и задачи исследований
1.1. Научно- технические основы таблетирования порошкообразных материалов 6
1.2. Анализ способов получения таблетированных продуктов с лактозой 21
1.3. Обоснование выбранного направления и задачи исследований 36
Глава 2. Методология и организация исследований
2.1. Структура и объекты исследований 38
2.2. Методы исследований и приборное обеспечение 38
2.3. Математическое планирование эксперимента и обработки результатов 44
Глава 3. Аналитические и экспериментальные исследования состава и свойств молочного сахара
3.1. Кристаллографические характеристики лактозы и ее производных 46
3.2. Микроструктура различных видов молочного сахара 53
3.3.Технологические свойства молочного сахара 62
Глава 4. Исследование процесса таблетирования молочного сахара методом прессования
4.1. Определение диапазона давлений прессования молочного сахара 69
4.2. Влияние давления прессования на механическую прочность таблеток молочного сахара 78
4.3. Влияние влажности на процесс прессования и качество таблеток молочного сахара 87
4.4. Структурообразование таблеток молочного сахара 92
4.5. Влияние параметров процесса прессования на микробиологические показатели таблеток молочного сахара 95
Глава 5. Исследование процесса таблетирования молочного сахара формованием влажных масс
5.1. Влияние влажности на процесс формования таблеток молочного сахара 100
5.2. Изучение процесса сушки таблеток молочного сахара... 107
Глава 6. Характеристики таблетирования порошков лактулозы
6.1. Изучение кристаллической структуры лактулозы 109
6.2. Исследование процессов прессования и структурообразования таблеток лактулозы распылительной сушки 111
6.3. Исследование связывающей способности сиропов лактулозы 114
Глава 7. Разработка технологии таблетированного продукта
7.1. Технологическая схема производства таблетированного продукта... 117
7.2. Изучение состава и свойств таблетированного продукта 121
7.3. Экологический мониторинг технологии таблетирования 123
7.4. Оценка экономической эффективности разработанной технологии.. 124
Выводы 128
Список использованной литературы 13.1
Приложения 155
