Разработка технологий мясопродуктов функциональной направленности с модифицированными пищевыми добавками
Трубина Ирина Александровна. Разработка технологий мясопродуктов функциональной направленности с модифицированными пищевыми добавками : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Трубина Ирина Александровна; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т].- Ставрополь, 2009.- 170 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/2517
