РАЗВИТИЕ ТЕОРИИ И ПРАКТИКИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА МЯСА СЕВЕРНЫХ РЫБ, СПОСОБОВ ЗАГОТОВКИ И ПЕРЕРАБОТКИ

Гнедов, Александр Александрович. РАЗВИТИЕ ТЕОРИИ И ПРАКТИКИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА МЯСА СЕВЕРНЫХ РЫБ, СПОСОБОВ ЗАГОТОВКИ И ПЕРЕРАБОТКИ : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15 / Гнедов Александр Александрович; [Место защиты: ГОУВПО "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности"].- Кемерово, 2011.- 421 с.: ил.
Автор
Гнедов, Александр Александрович
Год
2011

  • 99 000 UZS

Рекомендуем вам товары

Исследование факторов, формирующих потребительские свойства пищевых продуктов на этапе разработки в условиях инновационной деятельности
99 000 UZS
Автор
Маковская, Инна Сергеевна
Количество страниц
Год
2011
Разработка и оценка товароведных свойств сахара и сахарсодержащих продуктов с улучшенными потребительскими характеристиками на основе тростникового сахара-сырца
99 000 UZS
Автор
Кривовоз, Алексей Григорьевич
Количество страниц
Год
2011
Разработка технологии функционального низкожирного эмульсионного продукта с синбиотическим комплексом
99 000 UZS
Автор
Морина, Элина Витальевна
Количество страниц
Год
2011
Разработка технологии и математической модели оценки качества быстрорастворимого гранулированного напитка на основе ягодного сырья
99 000 UZS
Автор
Столетова, Анжелика Александровна
Количество страниц
Год
2011
Товароведная оценка качества замороженных ягод с использованием технологии осмотического обезвоживания
99 000 UZS
Автор
Грибова, Наталья Анатольевна
Количество страниц
Год
Новостной блок
Модули для Opencart 2, Опенкарт 3