Введение
1. Современное состояние вовлечения вторичных пищевых ресурсов в производство комбикормов 16
1.1. Характеристика сырья с повышенной влажностью 28
1.1.1. Спиртовая барда 29
1.1.2. Отходы пивоварения 38
1.2. Использование влажных и жидких отходов пищевых производств в рационах сельскохозяйственных животных и птицы. 46
1.2.1. Спиртовая барда 46
1.2.2. Отходы пивоварения 49
1.3. Процесс сушки высоковлажных материалов 68
1.3.1. Техника сушки 68
1.3.2. Формы связи влаги с сухим веществом 74
1.3.3. Кинетика сушки 79
1.3.4. Контактный влагообмен при смешивании сухих и влажных компонентов кормопродукта из отходов пищевых производств 81
1.3.5. Сушка растворов в кипящем слое 83
1.4. Методы повышения питательной ценности кормов 88
1.4.1. Роль ферментов в повышении усвоения питательных 89
веществ сельскохозяйственными животными и птицей
1.4.2. Современные ферментные препараты 92
1.5. Цели и задачи исследования 97
2. Методики исследования 100
2.1. Характеристика объекта и методов исследования 100
2.2. Факторы, влияющие на процессы и критерии оценки 101
2.3. Методы исследования процесса сушки 102
2.3.1. Методика исследования конвективной сушки 102
2.3.2. Методика исследования кондуктивной сушки 106
2.4. Методика исследования химического состава, технологических свойств кормопродуктов и комбикормов 109
2.5. Методика исследования реологических свойств 110
2.6. Методика обработки зерна, кормопродукта ферментным препаратом 110
2.7. Методика определения массовой доли Сахаров 111
2.8. Методика условной крахмалистости 113
2.9. Методика расчета рецептов комбикормов 113
2.10. Физиологические и микологические методы исследования 114
3. Разработка технологий кормопродуктов из вторичного сырья пищевых производств 123
3.1. Разработка технологии производства кормопродукта из спиртовой барды 123
3.1.1. Предварительная биообработка зерна пшеницы, предназначенного для производства спирта 132
3.1.2. Углеводный состав фракции зерна пшеницы, прошедшего биообработку 142
3.1.3. Фракционирование спиртовой барды 145
3.1.4. Смешивание дробины спиртовой барды с зерновыми оболочками 147
3.1.5. Сушка кормопродукта из спиртовой барды 153
3.1.6. Характеристика кормопродуктов из спиртовой барды 153
3.1.7. Технология биообработки сырой барды для повышения ее питательной ценности 160
3.2. Исследование технологических свойств кормопродукта из спиртовой барды 164
3.2.1. Реологические свойства гранулированных комбикормов с использованием кормопродукта 164
3.2.2. Кормопродукт из спиртовой барды как связующее вещество в гранулированных комбикормах для рыб 170
3.2.3. Кормовой концентрат на основе кормопродукта 172
3.2.4. Обоснование допустимых сроков хранения кормопродукта и кормового концентрата 176
3.2.5. Обоснование режимов биообработки кормопродукта из спиртовой барды 180
3.3. Разработка технологии высокопитательной кормовой добавки из отходов пивоварения 181
3.3.1. Химический состав отходов пивоварения 181
3.3.2. Питательность отходов пивоварения 184
3.3.3. Определение оптимального состава кормовой добавки, полученной из отходов пивоварения 190
3.3.4. Переваримость кормовой добавки 194
3.3.5. Физические свойства отходов пивоварения и новой кормовой добавки 198
3.3.6. Обоснование режимов биообработки кормовой добавки из отходов пивоварения 199
4. Разработка технологии сушки кормопродуктов 201
4.1. Экспериментальные исследования сушки кормопродуктов из вторичного сырья спиртопроизводства 201
4.1.1. Кормопродукт из спиртовой барды как объект сушки 201
4.1.2. Сушка спиртовой барды в кипящем слое 203
4.1.3. Кинетика конвективной сушки кормопродуктов из спиртовой барды 208
4.1.4. Кинетика кондуктивной сушки кормопродуктов из спиртовой барды 216
4.1.5. Расчет коэффициентов массопереноса в процессе сушки 224
4.2. Экспериментальные исследования сушки кормовой добавки из вторичного сырья пивоварения 231
4.2.1. Кормовая добавка из отходов пивоварения как объект сушки 231
4.2.2. Кинетика конвективной сушки отходов пивоварения и кормовой добавки 233
4.3. Обоснование режимов сушки 246
4.3.1. Режим процесса сушки в кипящем слое кормопродукта из спиртовой барды 247
4.3.2. Режим конвективной сушки кормопродукта из спиртовой барды 247
4.3.3. Режим кондуктивной сушки кормопродукта из спиртовой барды 249
4.3.4. Выбор рационального метода и оптимизация режимов сушки кормопродукта из спиртовой барды 251
4.3.5. Режим конвективной сушки кормовой добавки из отходов пивоварения 252
5. Реализация научно-технических разработок 256
5.1. Испытание барабанной сушилки 256
5.2. Испытание вальцовой сушилки 258
5.3. Испытание линии производства кормопродукта 259
5.4. Испытание линии производства кормовой добавки из отходов пивоварения 266
5.5. Разработка технологических линий производства кормопродукта из влажных вторичных пищевых ресурсов 267
6. Зоотехническая эффективность использования кормопродуктов из вторичного сырья в комбикормах 280
6.1. Эффективность использования кормопродукта из спиртовой барды 280
6.1.1 Изучение физиологических аспектов применения кормопродукта в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы 280
6.1.2. Рецепты и показатели питательности комбикормов на основе кормопродукта 282
6.1.3. Зоотехническая оценка комбикормов на основе кормопродукта из отходов спиртового производства 287
6.2. Эффективность использования кормовой добавки из вторичного сырья пивоварения 290
6.2.1. Рецепты и показатели питательности комбикормов с использованием кормовой добавки из отходов пивоварения 290
6.2.2. Зоотехнические исследования по откорму животных с использованием кормовой добавки 296
6.2.3. Результаты балансового опыта 299
7. Расчет экономической эффективности производства кормопродуктов из влажных вторичных пищевых ресурсов 302
8. Заключение и основные выводы 311
Литература 314
Приложения 343
