Совершенствование технологии поликомпонентных молочных продуктов на основе системной формализации и целевого комбинирования сырья
Мусина, Ольга Николаевна. Совершенствование технологии поликомпонентных молочных продуктов на основе системной формализации и целевого комбинирования сырья : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.04 / Мусина Ольга Николаевна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.].- Кемерово, 2013.- 44 с.: ил. РГБ ОД, 9 13-1/551
